Federico Suárez es el creador del emprendimiento «La Pana» una panadería artesanal ubicada en calle Roque Gonzales 784 y General Frías que ofrece distintas propuestas de Bruch y Merienda con opciones de alimentos con y sin gluten, Suarez participó en Harmony Íntimo y dialogó con Natalia Santa Cruz respecto del cómo fue iniciar con el emprendimiento tras muchos años trabajar en el sector gastronómico pero en relación de dependencia.
«La Pana» nació el 17 de septiembre del 2021, tras una decisión de Suárez de probar el desafío de lanzarse de lleno al mundo del emprendedurismo, «fui perdiendo el miedo y los perjuicio para emprender, ya que los últimos años había trabajado de forma cercana en el desarrollo de comercios y tome la decisión de arrancar en este sector»,
El emprendedor de 36 años comentó que desde muy joven había empezado a trabajar en el sector gastronómico en diferentes hoteles en Buenos Aires, de donde es oriundo, posteriormente comenzó a desarrollarse en el rubro adquiriendo experiencia en diferentes restaurantes de la Capital, así como de Tierra del Fuego, Rosario e incluso Uruguay. Es decir, lleva un gran camino recorrido y mencionó que todas las mencionadas experiencias fueron las que lo llevaron a emprender en Posadas una panadería artesanal.
El negocio tiene un amplio menú con propuestas originales y tradicionales como sandwich, chipa y facturas, e incluso hay diferentes propuestas que no llevan gluten o trigo en caso de que haya clientes que lleven una dieta sin esos ingredientes o que sea intolerante, «para quienes sean celiacos o sigan una idea puede pedir sándwich en pan de chipa que en esas propuestas se puede hacer salir varias preparaciones».
El equipo esta compuesto de 11 personas que rotan en diferentes sectores, «cuando recien comenzo el emprendimiento éramos solamente 3 personas, pero ahora crecimos tenemos a 11 personas en distintos turnos y lugares, nuestros trabajadores entienden al rubro y lo mas importante es que les gusta lo que hace».
Para los interesados en visitar «La Pana» Suarez comentó que el local está abierto de martes a sábados, siempre con el horario de 7.30 a 12.30 y de 16.30 a 20.30 y los domingos de 7.30 a 12.30.
«Desde el momento que arrancamos la panadería siempre fuimos aprendiendo y todas las personas que trabaja desde su puesto sigue aprendiendo, siempre está en movimiento y escuchando la opinión de nuestros comensales respecto la atención y el servicio» concluyó.
