El informe detallado de las cotizaciones correspondientes a la tercera semana de junio. Las brechas entre lo que ingresa de otras regiones y la oferta de la tierra colorada, con el cajón de huevos y frutas exóticas a la cabeza de los mayores valores.
El Mercado Central de Misiones actualizó su listado de precios mayoristas de referencia correspondientes a las operaciones de la tercera semana de junio. El relevamiento estadístico permite vislumbrar el comportamiento de la oferta y la demanda, exponiendo además las diferencias existentes entre los artículos importados de otras zonas del país (extraprovinciales) y los alimentos cultivados por los productores misioneros.
Productos extraprovinciales: Los máximos y mínimos de lo que ingresa a la provincia
Dentro de la categoría de mercadería que ingresa desde los principales centros logísticos del país (como Buenos Aires, Mendoza o Tucumán), se observa una amplia brecha de valores. El huevo blanco de primera línea encabeza el podio de costos con un valor de $64.000 la caja de 30 docenas, seguido de cerca por frutas exóticas y la manzana roja de selección.
Los valores más altos en extraprovinciales:
Huevo Blanco: $64.000 (Caja de 30 docenas)
Pitaya: $60.000 (Cajón de 10 kg)
Ciruela: $55.000 (Caja de 17 kg)
Kiwi: $50.000 (Caja de 10 kg)
Manzana Red Delicious: $48.000 (Caja de 19 kg)
En la otra vereda, las opciones más económicas para el abastecimiento de verdulerías se concentran en el rubro de las hortalizas pesadas y de hoja. El cebollín por bolsa de 20 kg y el zapallo por 18 kg lideran el piso de precios a $10.000, mientras que la acelga por atado de 5 kg y el anquito de 20 kg se consiguen a $12.000. La papa, por su parte, se mantiene estable entre los $14.000 (negra) y los $15.000 (blanca) por bolsa de 18 kg.
Producción misionera: La oferta de la tierra colorada
El bloque de productos con sello netamente local demuestra un excelente nivel de competitividad y variedad estacional. En este sector, las mayores cotizaciones se observan en frutas no tradicionales de cultivo regional: el cajón de caqui de 10 kg se posicionó en el techo de la lista a $70.000, seguido por el maracuyá a $65.000 el cajón de 10 kg y el mango a $50.000 la caja de 18 kg.
El fuerte de las chacras misioneras se hace notar en las verduras de hoja y los aderezos frescos por docena, que ofrecen los números más accesibles para el consumidor y el comerciante:
Cebolla de verdeo: $5.000 la docena.
Orégano, Perejil y Rabanito: $6.000 la docena.
Rúcula: $7.000 la docena.
Lechuga (Común y Morada): $8.000 la docena.
Pepinillo: Se comercializa de forma fraccionada a $4.000 el kilo.
La mandioca, un emblema de la mesa familiar de la provincia, se mantiene con una cotización de $12.000 el cajón de 14 kg, igualando el valor de referencia de la mandarina local por cajón de 22 kg.
