El informe del predio de Miguel Lanús, de Posadas, detalla los valores de referencia vigentes de la «Carne Misionera de Ternera» y las alternativas del «Mercado Solidario». Una guía de cortes para planificar las compras del hogar frente al inicio del segundo semestre.
En sintonía con el relevamiento de frutas y verduras, el sector cárnico del Mercado Central de Misiones presentó su listado de cotizaciones oficiales con fecha del 29 de junio de 2026. Los consumidores que se acerquen al predio encontrarán dos propuestas bien diferenciadas en los mostradores: una línea selecta de ternera con sello provincial y los cortes económicos de corte general nucleados en el programa del Mercado Solidario.
El abanico de precios busca dar respuesta tanto a quienes buscan cortes específicos de categoría como a las familias que necesitan optimizar al máximo el presupuesto diario para la olla y el guiso.
Carne Misionera de Ternera: los valores de la línea premium
Para aquellos que priorizan la calidad de la hacienda local, la ternera misionera mantiene una pizarra estable con cortes seleccionados para milanesas, horno y parrilla:
Para el día a día y milanesas: La nalga lidera el segmento a $18.000 el kilo, seguida por la cuadrada y el peceto, que se ubican en $16.900. El corte inglés, por su parte, cotiza a $16.000.
Cortes para la olla y el horno: La paleta se comercializa a $11.900, la aguja a $10.900 y el osobuco se posiciona como la opción más accesible de esta línea a $8.900 el kilo. La redonda con hueso está a $12.900 y el cuadril con hueso a $13.000.
Momento de parrilla: La costilla de ternera se encuentra a $15.900, mientras que el vacío alcanza los $16.900. El matambre y la tapa de asado comparten cartelera a $15.000, en tanto que la falda se mantiene en $10.500.
Mercado Solidario: la opción clave para el consumo masivo
Pensado estrictamente para el bolsillo del «ciudadano de a pie», el listado del Mercado Solidario ofrece cortes generales a precios notablemente más bajos, convirtiéndose en el sector más concurrido para las compras semanales:
Moliendas y embutidos en el Mercado Solidario
La variedad de carne molida es uno de los puntos fuertes del programa solidario para la economía del hogar. La molida común se vende a $7.500, la intermedia (semi) a $8.900 y la molida especial se ubica en $12.000 el kilo.
Por el lado de los embutidos para el tradicional guiso o el asado del domingo, el chorizo común cotiza a $4.900, el chorizo grande a $6.900 y la morcilla a $5.900.
Con estas pizarras cruzadas, el predio concentrador de Posadas cierra el mes consolidando su rol de regulador de precios en la región, ofreciendo alternativas válidas para que ninguna mesa misionera se quede sin proteína en este invierno.
