La batata, también conocido en algunos lugares como camote o patata dulce, debería formar parte de nuestro menú habitual, ya que constituye un verdadero superalimento, por sus numerosas propiedades benéficas para la salud.
Este tubérculo ha sido tradicionalmente asociado con la gastronomía peruana y algunas recetas asiáticas, con un sabor distintivo que puede ser adaptado a múltiples preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta incluso frituras.
Según los expertos, las batatas contienen caroteno antioxidante, un componente que puede “influir en la prevención de la enfermedad del corazón, el cáncer y otras afecciones”. También se mencionan beneficios para el funcionamiento cerebral.
Todos los beneficios de la batata para nuestra salud
Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células contra los radicales libres, que son moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando uno se expone al humo del tabaco o la radiación.
Además, el consumir batata puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre gracias a su índice glucémico variable.
Los antioxidantes, como las vitaminas C y E y los carotenoides, pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Otros antioxidantes producidos naturalmente incluyen flavonoides, taninos, fenoles y lignanos.
Además de ser una fuente rica en vitaminas como la A y la B5 -fundamentales para el cuidado de la piel-, las batatas esconden en su interior propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. También tienen un índice glucémico variable, por lo que su consumo puede contribuir a reducir la resistencia a la insulina y a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Esto se debe a que liberan el azúcar de forma gradual, evitando picos en la glucemia.
En el caso de las personas que tienen diagnóstico de diabetes deben controlarse las porciones de batatas, pero sí es recomendable en raciones pequeñas.
Por si fuera poco, el camote puede ser un excelente aliado contra el estrés, pues contiene magnesio, un mineral que ha demostrado ser eficaz en la reducción de la ansiedad. También es una fuente natural de beta-caroteno y vitamina A, que son esenciales en la lucha contra las infecciones. También contiene vitaminas C y E, que contribuyen a mantener una piel radiante y un cabello sedoso. Estas vitaminas ayudan a reparar las células dañadas por los rayos ultravioleta y a retrasar el envejecimiento de la piel.
En cuanto al control del peso, este tubérculo tiene mucho que ofrecer: su fibra soluble aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito. En tanto, el camote también promueve una buena memoria; en especial, la variedad morada que contiene antocianina, un antioxidante que mejora la función cerebral y previene la pérdida de memoria. Así las cosas, la batata es mucho más que un simple vegetal.
En resumen: se trata de un superalimento que está cargado de beneficios que deberíamos incorporar en nuestra dieta diaria, ya sea por su sabor, por su valor nutricional o por sus bondades medicinales.
