En el programa Espacio Wellness, Luciana Amado charló con la emprendedora, Victoria Paul, estudiante de la licenciatura en nutrición, que creó una pastelería que promueve la alimentación saludable, sin azúcares añadidos y utilizando ingredientes naturales.
Su negocio comenzó durante la pandemia de 2020, cuando decidió hacer de su pasión por la cocina saludable una fuente de ingresos y fundó Un Gustito Saludable. «Comencé a cocinar de manera saludable hace muchos años, y me di cuenta de que no era necesario renunciar al sabor para comer bien», comenta Victoria.
La pastelería saludable que ofrece Victoria no solo responde a una tendencia, sino que también busca educar a los consumidores sobre la importancia de saber lo que están comiendo. «El problema con los productos industrializados es que muchas veces tienen ingredientes que no aportan nada nutritivo, como azúcares refinados o grasas trans», explicó. Para ella, la clave está en sustituir estos componentes por alternativas naturales que no solo sean sabrosas, sino también beneficiosas para la salud.
Su propuesta incluye productos como budines, alfajores y bombones elaborados a base de harina de almendras, sin gluten y sin ingredientes procesados.
Uno de los productos más populares que ofrece es el budín de banana con chips, hecho con harina de almendras y endulzado con stevia. Además, sus alfajores rellenos de dulce de leche sin azúcar y bombones de dátiles rellenos de mantequilla de maní, bañados en chocolate, se han ganado la preferencia de sus clientes.
Todo lo que hago está pensado para que la gente pueda disfrutar de algo dulce sin sentir culpa»
Victoria Paul, Emprededora y fundadora de la pasteleria «Un Gustito Saludable»
Victoria destacó la importancia de ser consciente de lo que consumimos a diario. «Muchos de los alimentos que comemos no aportan nutrientes esenciales, solo calorías vacías», comenta. Ella propone reemplazar estos productos por opciones más saludables, como los que ofrece en su pastelería. «El desafío es crear recetas que sean nutritivas y al mismo tiempo atractivas para el paladar», añadió.
Además de sus productos elaborados, Paul enseñó a sus clientes a preparar algunas de sus recetas en casa. «Una de las cosas que más disfruto es compartir cómo hacer mantequilla de maní o galletas saludables», mencionó. Para hacer mantequilla de maní casera, la emprededora sugirió tostar el maní y procesarlo hasta obtener la consistencia deseada, sin agregar azúcares ni aceites adicionales. «Es fácil, económico y sabes exactamente lo que estás consumiendo», afirma.
Por último, Victoria ofreció una receta de cookies saludables que llevan mantequilla de maní, harina de almendras, huevo y stevia. «Estas galletas son fáciles de hacer y perfectas para quienes buscan algo dulce pero sin comprometer la salud», explicó. Estas recetas son una forma de involucrar a las personas en el proceso de preparación y les permite tener control total sobre los ingredientes que consumen.
