El cocinero Pablo Bresiski explica que hay gran variedad de pizzas y, de hecho, cada cocinero, tiene sus preferidas. En su caso en una pizza especial: lleva panceta crocante, cebolla caramelizada y una yema de huevo. Una vez horneada, se abre el huevo y la yema se distribuye por toda la superficie.
En el Día de la Pizza y en declaraciones a Cadena de Noticias, Bresiski recuerda que Buenos Aires es el tercer lugar en el mundo donde hay preferencia por la pizza, las otras dos ciudades son Nueva York y Chicago, debido a la inmigración italiana.
Observa que la más tradicional es la pizza que lleva tomate, mozzarella y orégano con una media masa, pero también hay personas que prefieren la pizza a la piedra con una masa más crocante. “Y sí,se sigue haciendo la pizza Margarita, que fue la primera en hacerse en honor a la reina Margarita de Saboya, es básica: tomate triturado, mozzarella y albahaca”.
