Evelyn Díaz, productora de Dos Arroyos, presentó su testimonio en el libro “Sensibilidad y firmeza de la mujer rural misionera. Una mirada de las políticas públicas con perspectiva de género”, una obra colectiva que reúne historias vinculadas al trabajo rural en la provincia. Su participación se centra en la experiencia familiar en la producción de azúcar rubia artesanal.
“Soy de Dos Arroyos, y somos el sector productivo de azúcar rubia artesanal, y eso es lo que se refleja en mi historia en el libro”, señaló Díaz al referirse al contenido de su relato dentro de la publicación.
La productora explicó que su vínculo con la actividad comenzó en la infancia y continúa en la actualidad junto a su familia.
Está reflejada mi historia desde mi niñez en el libro, lo que hacíamos con mi familia materna y lo que seguimos ahora con mi marido y la familia de mi marido”, afirmó.
En ese sentido, indicó que su historia muestra la continuidad del trabajo en la chacra a lo largo del tiempo. “Es una cuestión de familia”, expresó al describir el proceso productivo y la transmisión de conocimientos entre generaciones.
Díaz también se refirió a la posibilidad de dar a conocer su experiencia a través del libro. “Para mí es un gran orgullo poder presentar mi historia y así incentivar a más mujeres que también puedan contar su historia”, sostuvo durante la presentación.
En cuanto a la actividad que desarrolla, precisó que la producción principal es el azúcar rubia artesanal. “Trabajamos en la producción de azúcar rubia. El resto es producción lógica de trabajar en la chacra”, concluyó.
