En el segmento Activa Evolución en Cadena de Noticias, los licenciados en nutrición Florencia Silva (MP 670) y Braian Rolandi (MP 615) abordaron la importancia de comprender el etiquetado de los productos alimenticios. Explicaron que “en Argentina existe la ley del etiquetado frontal, que es la ley 27.642, que habla un poquito de que en el frente de los productos deben haber octógonos, donde nos resaltan, por ejemplo, el azúcar que tiene, si está alto en grasas, las calorías totales, y también en rectángulos, por ejemplo, si tiene edulcorantes, si tiene cafeína”.
Los profesionales aclararon que esta información está regulada por el Código Alimentario Argentino. “Eso está obligado por ley. Porque a veces me entra la duda de decir si lo cumple realmente», señalaron en referencia a la veracidad del etiquetado.
Durante el programa explicaron cómo leer correctamente la lista de ingredientes. “Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es de mayor a menor. Por ejemplo, si tiene azúcar como primer ingrediente, es lo que más tiene el producto”. También advirtieron que si un producto tiene “más de 5 ingredientes ya se considera un ultraprocesado” y que “si tiene muchos sellos también en la parte frontal”, es un indicador importante a considerar.
En relación a los ingredientes, hicieron foco en la necesidad de prestar atención a los nombres y códigos poco conocidos. “INSS 322 es un aditivo también”, señalaron como ejemplo. Además, destacaron que “hay algunos alimentos que dicen sin azúcar agregada, pero tienen jarabe de maíz o edulcorantes”.
Rolandi detalló algunos valores guía: “Menos de 10 gramos por porción debe ser azúcares simples; de grasas saturadas lo ideal es menos de 2 gramos por porción; y el sodio, tratar que sea menos de 300 miligramos por porción”.
La alimentación nunca va a ser tan perfecta, pero sí elegir más consciente”.
Finalmente, subrayaron la importancia de la educación alimentaria desde la infancia. “Existe una ley que también es de los kioscos saludables que no se cumple. Pero como los padres tienen que estar ahí prestando atención y ver qué le llevan en la viandita a los chicos”, concluyeron. Además, ofrecieron una lista práctica de compras que incluía frutas, verduras, huevos, carnes magras, legumbres, lácteos descremados, pan integral y frutos secos.
