La jornada comercial de este lunes 20 de abril dejó una nueva foto de referencia para el movimiento frutihortícola, con una amplia grilla de precios tanto para productos extra provinciales como para mercadería de producción misionera. El relevamiento muestra una plaza con fuerte diversidad de valores según origen, tipo de empaque y volumen de comercialización, en un contexto donde la producción local vuelve a aparecer como un actor clave en varios rubros.
Entre los productos extra provinciales, algunos de los valores más altos del día se observaron en la pitaya, con cajón de 10 kilos a 60.000 pesos; el kiwi, con caja de 10 kilos a 55.000; y el huevo blanco, con caja de 30 docenas a 64.000 pesos. También se ubicaron en la franja alta las manzanas Granny Smith y Red Delicious, ambas con caja de 19 kilos a 40.000 pesos, al igual que el durazno y la banana ecuatoriana.
En paralelo, la producción misionera exhibió una canasta amplia y en varios casos competitiva. El caqui encabezó los valores más elevados con cajón de 10 kilos a 65.000 pesos, seguido por maracuyá a 60.000, ananá de 10 unidades a 38.000, papaya a 35.000, uva a 35.000 y palta, también en 35.000 pesos por envase. Esa franja deja ver que las producciones regionales no sólo sostienen volumen, sino también productos de mayor valor agregado y demanda específica.
Pero además de los segmentos premium, la grilla también muestra productos de consumo diario con precios que permiten medir el pulso del abastecimiento. En mercadería misionera, la lechuga cotizó a 8.000 pesos la docena, el perejil y el orégano a 6.000, la rúcula a 7.000, la cebolla de verdeo a 5.000 y la mandioca a 12.000 pesos el cajón de 14 kilos. En el bloque extra provincial, en tanto, el tomate platense apareció a 7.000 pesos la caja de 18 kilos, la papa negra a 10.000, la cebolla a 13.000 y la zanahoria a 15.000 pesos por bolsa de 20 kilos.
Uno de los datos que deja esta cotización es la convivencia de productos similares con diferencias marcadas según procedencia y presentación. Por ejemplo, el ananá extra provincial se ubicó en 30.000 pesos el cajón de 14 unidades, mientras que el misionero trepó a 38.000 por 10 unidades.
El pepino también mostró brecha: 12.000 pesos la caja de 18 kilos en el segmento extra provincial, contra 25.000 pesos la bolsa de 18 kilos en producción local. En cambio, la batata misionera quedó en 18.000 pesos los 20 kilos, por debajo de la extra provincial, que marcó 20.000 pesos por igual volumen.
El listado también dejó algunos productos sin cotización en la grilla misionera, como nabo y pepinillo, y frutilla sin precio en el segmento extra provincial, una señal que puede responder a faltantes puntuales o a una oferta más limitada en esta rueda comercial.
Con atención al público desde la madrugada y hasta media mañana, el esquema de comercialización mantiene su dinámica habitual: lunes y viernes de 03:00 a 10:00, y martes, miércoles, jueves y sábados de 05:00 a 10:00. En ese marco, la nueva planilla de precios funciona como una referencia central para productores, operadores, revendedores y consumidores que siguen de cerca la evolución del mercado regional.
