El Mercado Central de Misiones difundió este lunes 27 de abril la nueva cotización de carnes, con valores de referencia tanto para la carne misionera de ternera como para los cortes ofrecidos en el Mercado Solidario, en un contexto donde el precio de los alimentos sigue siendo uno de los datos más sensibles para el bolsillo familiar.
En la grilla de ternera misionera, los cortes muestran una amplia diferencia según el tipo de consumo. Entre las opciones más accesibles aparecen el osobuco a $8.400, la aguja a $9.400, la paleta a $9.900 y la falda a $9.500. En el tramo medio se ubican cortes como la chuleta, el cuadril con hueso y la redonda con hueso, todos a $11.900.
Los valores más altos dentro de la ternera se observan en cortes de mayor demanda para preparaciones especiales o de mejor rendimiento en la cocina. La nalga figura a $16.900, mientras que la cuadrada y el peceto se ubican en $15.900. También aparecen el vacío a $14.900, y el matambre, costilla, tapa de asado y corte inglés a $13.900.
Por otra parte, el listado del Mercado Solidario presenta precios diferenciados para público, reventa y novillo. Para el consumidor final, algunos de los cortes más económicos son el chorizo común a $4.900, la morcilla a $5.900, el osobuco y chorizo grande a $6.900, y la falda a $6.990.
En los cortes de mayor salida diaria, el Mercado Solidario ofrece aguja a $7.200, paleta a $7.890, costilla a $7.900, chuleta y cuadril con hueso a $8.300, mientras que el vacío llega a $8.900 para el público. La carne molida común se ubica en $7.500, la semi en $8.900 y la especial en $12.000.
Entre los cortes más caros del esquema solidario aparecen la nalga, pulpa y cortada a $12.900, mientras que el lomito alcanza los $18.000 para el público. La publicación de estos precios funciona como una referencia directa para consumidores, comercios y familias que buscan comparar antes de comprar, en una semana donde cada diferencia por kilo puede impactar fuerte en la mesa misionera.
