El próximo miércoles 29 de mayo a las 19 horas, el Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí será sede de una nueva edición del ciclo “Sabor a lo Nuestro”, una propuesta que busca poner en valor la producción local y los alimentos con identidad regional. En esta ocasión, el eje estará centrado en la producción de codornices.
La actividad contará con la participación del productor Jorge Prytuluk, de Aristóbulo del Valle (Km 8), quien brindará la charla “Sabores que vuelan bajo”. Durante el encuentro, compartirá su experiencia en la cría y procesamiento de codornices, así como las distintas presentaciones de sus productos, entre ellas huevos frescos, productos envasados y carne.
El ciclo es organizado por el equipo del museo y está liderado por Mabeliana Silva, técnica docente y referente en la visibilización de la Red de Comercialización de Agricultura Familiar (Redcaf). La iniciativa tiene como objetivo impulsar productos habilitados y con registro, promoviendo buenas prácticas de manufactura y acompañando a los productores en su proceso de formalización mediante asesoramiento técnico y capacitaciones vinculadas al SiFega y la ANMAT.
La propuesta incluirá una instancia de charla y degustación, generando un espacio de encuentro entre productores y la comunidad. La actividad está abierta al público en general, con entrada libre y gratuita, y se realizará en la sede ubicada en General Paz 1865, entre Córdoba y Bolívar.
Desde la organización indicaron que el cupo será limitado, sujeto a la capacidad de la sala. La jornada se presenta como una oportunidad para conocer de cerca el trabajo de la agricultura familiar y descubrir productos que forman parte de la identidad productiva de la región.
