El Mercado Concentrador de Posadas presenta variedad de carnes, quesos y productos locales con precios detallados para las compras de fin de año. La recorrida incluye información de productores, comerciantes y clientes que describen la demanda, las formas de trabajo, los valores por kilo y el movimiento diario dentro del predio. Los vendedores remarcan que el abastecimiento es constante, la producción es local y los cortes más buscados se vinculan al consumo de Navidad y Año Nuevo.
En el sector de cerdo, la Granja San Jorge sostiene que la demanda se incrementó en comparación a la carne vacuna. José María explicó: “Este año el cerdo es de la mesa navideña y es para año nuevo”. Indicó que el pernil y la paleta se venden a 5.900 pesos el kilo con un descuento del 10 por ciento en pagos al contado, mientras que la mantita de costilla cuesta 8.900 pesos con la misma rebaja. Según el productor, estos cortes se orientan a grupos numerosos por su rendimiento.
En el área de quesos, los comerciantes destacaron estabilidad en los valores y variedad de productos. Pablo, del espacio lácteo, afirmó: “Tenemos muchas variedades en queso”. El queso cremoso se ofrece a 5.500 y 6.500 pesos el kilo, y las barras entre 6.800 y 7.500 pesos el kilo. También señaló que la venta se sostiene desde el inicio de diciembre: “Ahora está arrancando bien. Se está vendiendo bien”. El puesto incluye huevos a 6.500 pesos el maple y mantiene abastecimiento constante.
En carne vacuna, el puesto La Misionerita presentó cortes para asados y comidas frías, con actualizaciones en los valores del último mes. Jorge explicó: “La costilla de novillito está a 15.200 pesos. El vacío, a 15.400 pesos”. También detalló que trabajan sin reservas, con producto fresco del día y proveniente de Apóstoles. Sobre el hábito del consumidor indicó: “La gente te lleva al día a día”, y señaló que el movimiento aumenta los fines de semana y en fechas festivas.
En pollo, la oferta incluye alternativas para milanesas, cortes enteros y opciones tradicionales. Elizabeth, del Box 6, informó: “El pollo está a 4.300 el kilo. Pata y muslo, 9.000 pesos el kilo. La pechuga, 8.000 pesos el kilo”. Además, señalò que las milanesas elaboradas con suprema tienen un valor de 12.000 pesos los dos kilos, producto destinado a consumo inmediato. El puesto trabaja con mercadería fresca y abastecimiento diario.
Clientes que recorren el mercado evaluaron los precios como convenientes en relación a otros comercios. Elva, vecina del lugar, afirmó: “Para mí están buenos. Yo vengo casi todos los días a comprar”. También destacó que el predio reúne fruta, verdura, almacén y carnes, lo que permite completar compras diarias y de fin de año en un mismo punto. Según su experiencia, el mercado funciona como referencia para habitantes de la zona.
